「寿々㐂家 本店」について
「寿々㐂家」と書いて「すずきや」と読みます。「㐂」は「喜」の略字。メディアによっては「寿々喜家」と表記されていることもあります。創業者さんは「本牧家」出身。オープンは1990年2月と家系ラーメンの黎明期。味はもちろん、丁寧な接客で創業30年を超えた現在でもトップクラスの人気を誇るお店です。
らーめん、チャーシュー、のり増、ライス
2021年5月、実に4年ぶりの訪問。到着した時には店外に15人ほどの行列。相変わらずの人気店です。今回は「らーめん」 （750円）、チャーシュー（200円）、のり増（150円）、「ライス」（100円） をオーダー。お好みは「柔らかめ少なめ」でお願いしました。
こちらのスープの特徴は醤油・豚・鶏のバランスが取れたタイプ。しっかりガラを使って炊いてるけど、重たさはなく後味はすっきりしています。
麺は定番の「酒井製麺」の中太平打ち麺。麺箱には直系店と一部のお店にしか卸されていないと言われている「杉」印入り。茹で方が少し変わっていて、茹でる時はテボを使い、湯切りは平ザルを使うというスタイル。このスタイルでやってるところを僕はあまり見たことないです。茹で加減は文句なしでモチモチしていて美味しかったです。
具のチャーシューは薄切りですが非常に柔らかく上質なものを使ってるなぁという印象で非常に美味しい。のりはスープに溶けないしっかりしたものを使っていました。
あっという間に完食。久しぶりの訪問でしたが、相変わらずの美味しさでした。一言に家系と言ってもたくさんのタイプがありますが、ここは毎日でも食べられそうな家系です。ごちそうさまでした！
おもなメニュー
- らーめん
お店の情報
| 店名 | 寿々㐂家 本店 |
| 店名よみ | すずきや ほんてん |
| 住所 | 神奈川県横浜市保土ケ谷区上星川2-3-1 |
| アクセス | 相鉄本線「上星川」駅より徒歩8分 |
| 駐車場 | あり |
| 営業時間 | [月・火・木・金] 11:00-21:00 [土・日・祝] 11:00-20:00 |
| 定休日 | 水曜日、第3木曜日 |
| 注文方法 | 前金・食券制 |
| 決済方法 | 現金のみ |
お店の経歴
- 1990年2月2日 オープン。
