「ラーメン チョップ」について
2022年10月オープン。店主の松田翔さんは「洞くつ家」、新中野の「武蔵家」グループで経験を積まれた方だそう。幅広い年代の方に食べられる家系を標榜しているのだそう。
ラーメン、のり増し（5枚）、キャベチャー、ライス（中）
2023年12月初訪問。今回は「ラーメン」（850円）、「のり増し（5枚）」（100円）、「キャベチャー」（100円）、「ライス（中）」（150円）をオーダー。家系って色々頼みがちになります。ラーメンのお好みは「柔らかめ少なめ」でお願いしました。
「キャベチャー」から到着。大きめにザク切りで切られたキャベツに濃いめのタレが合わさって美味しい。チャーシューも数は少ないけど大きめなのは嬉しいところ。
続いて「ライス」と「ラーメン」が提供。青磁の丼を使った家系って何かいいですよね。
ほんのり豚骨臭のするスープは、醤油と出汁のバランスが非常に良くグビグビ飲めてしまう。店主さんは「洞くつ家」と「武蔵家」で経験されたとのことですが、「六角家」系である前者の方がテイストが近いなぁと思いました。
麺は中太麺。麺箱には何も書かれていなかったので、どこの製麺所かはわかりませんが定番の「酒井製麺」ではない気がします。モチモチしていてスープの持ち上げが良かったです。
後半はスープに浸したのりをライスに巻いたり、キャベチャーを投入したりして完食。とにかくスープが美味しくて完飲までしてしまいました。
都内と言えば豚骨が濃厚な家系が席巻していますが、こういうクラシカルなオールドスタイルの家系が味わえるのは嬉しいですね。こういう店こそ長く続いてほしいなと思います。ごちそうさまでした！
おもなメニュー
- 全部のせ
- ラーメン
- チャーシューメン
- ミニラーメン
お店の情報
| 店名 | ラーメン チョップ |
| 住所 | 東京都西東京市保谷町5-8-15 |
| アクセス | 西武新宿線「西武柳沢」駅より徒歩分 |
| 駐車場 | なし |
| 営業時間 | 11:00-14:30 17:00-20:00 |
| 定休日 | 月曜日（祝日の場合は翌日） |
| 注文方法 | 前金・食券制 |
| 決済方法 | 現金のみ |
お店の経歴
- 2022年10月4日 オープン。
