「麺処 縁」について
2023年9月オープン。店主さんは熱海の「麺匠 うえ田」や「六厘舎」などで修行された方だそうです。住宅街にポツンとあって座席数は4席と狭めのお店でした。
濃厚ラーメン
2024年3月初訪問。清湯の「醤油ラーメン」がおすすめのようでしたが、出身店のイメージから白湯の「濃厚ラーメン」（1000円）をオーダーしました。
スープは王道の動物魚介MIX系。鶏と魚介豚骨の2種類のスープを合わせ炊きしたものだそう。「濃厚」を謳うだけあってトロっとしていて、動物系の甘味が優勢。めちゃくちゃ美味しいです。
麺は意外にも細ストレート麺。加水率はそれほど高くなく固め。スープとの絡みは良好です。
具は炙りの入ったチャーシュー、材木メンマ、ネギ、のり。どれもスープと麺のバランスを崩さないちょうどいい塩梅のボリュームでした。
美味しくてあっという間に完食。今回はオーダーしませんでしたが、替え玉してみるのも良さそうでした。
アクセスの悪さはあるもののおすすめしたいお店です。ごちそうさまでした。
おもなメニュー
- 醤油ラーメン
- 背脂醤油ラーメン
- 昔ながらの中華そば
- 濃厚ラーメン
- 濃厚つけ麺
- 濃厚辛つけ麺
- 油そば
お店の情報
| 店名 | 麺処 縁 |
| 店名よみ | めんどころ えん |
| 住所 | 東京都豊島区高松3-4-1 YMハイツ高松1F |
| アクセス | 東京メトロ副都心線、東京メトロ有楽町線「要町」駅より徒歩13分 東京メトロ副都心線、東京メトロ有楽町線「千川」駅より徒歩14分 |
| 駐車場 | なし |
| 営業時間 | 11:00-24:00（L.O.23:45） |
| 定休日 | 不定休 |
| 注文方法 | 後金・注文制 |
| 決済方法 | 現金のみ |
お店の経歴
- 2023年9月7日 「麺処 縁」としてオープン。
- 2024年5月 移転のため「麺処 縁」閉店。
- 2024年5月30日 東京都板橋区成増1-14-16に移転。「麺匠 一穣」に店名変更。
