「麺庭 つむぎ」について
店主の戸舘さんは八王子の「らーめん 楓」出身。「らーめん 楓」では店長を務められていたとのこと。「楓」グループの店舗で間借り営業を経て独立。2023年4月にこちらのお店をオープンさせました。
味玉軍鶏そば
2024年5月訪問。今回は「味玉軍鶏そば」（1250円）をオーダー。
醤油のコクと軍鶏の出汁感が強めに出た芳醇なスープ。いい意味でわかりやすい味で一口目で思わず「うまっ」って声が出てしまいました。
麺は手もみの縮れ中太麺。自家製麺とのこと。多加水でモチモチした食感。すごく僕好みの麺でした。
具は派手さはないものの、どれも丁寧に仕上げられているなぁという印象。スープと麺がわりと主張強めなので逆にこれぐらいがちょうどいいかもなと思いました。
全体的にスープ、麺、具のバランスの良さが光る一杯でした。とても美味しかったです。ごちそうさまでした。
おもなメニュー
- 軍鶏そば
- 純煮干しらーめん
- 軍鶏つけそば
お店の情報
| 店名 | 麺庭 つむぎ |
| 店名よみ | めんてい つむぎ |
| 住所 | 神奈川県大和市南林間2-3-5 |
| アクセス | 小田急江ノ島線「南林間」駅より徒歩3分 |
| 駐車場 | なし |
| 営業時間 | [火・水・金・土] 11:30-15:00 18:00-21:00 [日] 11:30-15:00 |
| 定休日 | 月曜日、木曜日 |
| 注文方法 | 前金・食券制 |
| 決済方法 | 現金のみ |
お店の経歴
- 2022年7月11日 「鴨中華そば 楓」（東京都八王子市明神町3-24-12）にて、月・火曜日に間借り営業開始。
- 2022年11月3日 「鴨中華そば 楓」に併設されている「スープ&スマイルLABO」にて、金曜日と祝日に間借り営業開始。
- 2023年3月17日 「スープ&スマイルLABO」での間借り営業終了。
- 2023年3月28日 「鴨中華そば 楓」での間借り営業終了。
- 2023年4月28日 現場所にて単独店舗としてオープン。
