「煮干中華そば 結。」について
「麺や でこ」の2号店「中華そば 結。」が2024年4月にリニューアル。今回のリニューアルに際して「横濱丿貫 東口店」（閉店）で店長を務められた方とタイアップを行い、メニューも生姜から煮干しへテーマを完全に一新されました。
純煮干、黒バラ海苔
2024年6月訪問。今回は「純煮干」（950円）と「黒バラ海苔」（200円）をオーダー。
「純煮干」という名前のとおり、煮干しのみを使った純度100%のスープ。少し粘度があり、味はなかなか濃厚。鮮度の良い煮干しを使っているそうで、エグみは感じられず純粋に煮干しの味を堪能できます。
麺は低加水の細ストレート麺。こういうセメント系の煮干しラーメンには定番のタイプですね。
具では目を惹く大判のレアチャーシューはしっとりとして美味しい。玉ねぎは少なめで薬味としてのアクセントとしては物足りなさがありました。
後半はかなり塩っぱさを感じてしまい水なしではスープは飲めないほど。黒バラ海苔をトッピングしたせいなのか、スープの底にタレが沈澱していたのかは不明ですが、その点は残念でした。
決して万人受けはしなさそうな刺さる人には刺さる。そんな一杯でした。個人的にはリニューアル前の「中華そば 結。」の方が好きでしたね。ごちそうさまでした。
おもなメニュー
- 純煮干
- 背黒煮干Black
- 煮干と貝三種の淡麗柚子塩
お店の情報
| 店名 | 煮干中華そば 結。 |
| 店名よみ | にぼしちゅうかそば ゆい |
| 住所 | 東京都大田区大森1-26-5 浅野ビル1F |
| アクセス | JR京浜東北線「大森」駅より徒歩6分 京急本線「大森海岸」駅より徒歩9分 |
| 駐車場 | なし |
| 営業時間 | [月ー金] 11:30-14:30 17:30-21:30 [土・祝・連休中] 11:00-15:30 17:30-21:30 [日・連休最終日] 11:00-15:30 17:30-21:00 |
| 定休日 | なし |
| 注文方法 | 前金・食券制 |
| 決済方法 | 現金のみ |
お店の経歴
- 2020年10月17日 「中華そば 結。」としてオープン。
- 2024年4月21日 リニューアルのため「中華そば 結。」閉店。
- 2024年4月27日 「煮干中華そば 結。」にリニューアルオープン。
系列店
- 麺屋 でこ（神奈川県川崎市 / 新丸子）
- 九段下 中路（東京都千代田区 / 九段下）
