「町田汁場 しおらーめん進化 本店」について
店主の関口さんは「せたが屋」グループ出身。「ひるがお 新宿御苑前店」（閉店）では店長を務められたという経歴の持ち主です。その後、独立し、2007年10月にこちらのお店をオープンさせました。
しお味玉らーめん
2024年1月、実に8年半ぶりの訪問。今回は「しお味玉らーめん」（1100円）をオーダー。
黄金色の綺麗なスープ。使っている塩は複数の塩をブレンドしているとのこと。
ほど良い塩味と甘味も感じるバランスの取れたスープ。決して目新しいタイプではないけど、15年以上続く名店が織りなす味はやっぱり美味しいと唸らせてくれます。
麺は自家製の細ストレート麺。固すぎず柔らかすぎずなしなやかな麺。滑らかで啜り心地がとても良かったです。
具は薄切りの大判レアチャーシュー、メンマ、ネギとシンプルな構成。トッピングで追加した「しお味玉」はほどよい塩味と黄身の甘味が合わさって、僕はかなり好きな味です。初めて食べたときに衝撃受けたの思い出しました。個人的にはマストでトップングしてほしい一品です。
あっという間に完食。そしてスープが美味しくて、ついつい予定外の完飲をしてしまいました。久しぶりに食べたけど、やっぱり美味しいですね。ごちそうさまでした。
おもなメニュー
- しおらーめん
- 煮干塩
- 白醤油らーめん
- しおつけ麺
- ゆずの辛塩麺
- お子様らーめん
お店の情報
| 店名 | 町田汁場 しおらーめん進化 本店 |
| 店名よみ | まちだしるば しおらーめんしんか ほんてん |
| 住所 | 東京都町田市森野3-18-17 Wing森野103 |
| アクセス | 小田急小田原線「町田」駅より徒歩17分 JR横浜線「町田」駅より徒歩23分 |
| 駐車場 | あり |
| 営業時間 | [月・火・木ー土] 11:00-15:00（L.O.14:50） 17:30-21:00（L.O.20:50） [日] 11:00-16:00（L.O.15:50） |
| 定休日 | 水曜日 |
| 注文方法 | 前金・食券制 |
| 決済方法 | 現金のみ |
お店の経歴
- 2007年10月19日 「町田汁場 しおらーめん進化」としてオープン。
- 2024年6月16日 「町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店」と統合し閉店。
- 2024年7月11日 「らぁめん 信 shin」としてリニューアルオープン。
系列店（2024年6月16日現在）
- 町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店（東京都町田市 / 町田）
- しおらーめん進化 2nd（東京都町田市 / 鶴川）
